情谊传佳话茶业续千秋 ——丽江木氏后人赓续茶文化之路
木志玲
中国是茶之古国，是茶文化的发源地，
是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。茶 及茶文化是华夏民族代代相传的“万病之药” 与图腾崇拜的载体，更是人们重要的基础生 活元素与精神慰藉。
茶文化是中华5000年文明史上最具魅 力的文化之一，茶起源于中国，盛行于世界。 茶叶已成为全球人类共同生产、消费和品尝 的生活必需品之一。2019年12月，联合国 大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶 日”,以赞美茶叶的经济、社会和文化价值， 促进全球农业的可持续发展。
云南丽江木氏土司对于开发西南地区的 茶文化、开拓滇川藏茶马古道，从而促进祖 国边疆地区商贸的繁荣与经济文化交流与发 展，增进各民族人民的融合与团结有着不可 磨灭的贡献。而今，丽江木氏后人承前启后， 赓续木徐友谊，开创新时代茶文化之路进行 了有益的尝试。
一、木氏土司开发茶文化
“三赎”即为丽江城前身。三赎木氏越 自汉唐，缙笏簪缨世胃，肇兴宋元，衣冠文 物人家。历经唐代“三探城”时期和宋代“三 赎城”时期。
“云霄雨露兴乔木，笮国山河镇世家”。丽江纳西民族首领木氏土司，自元朝世袭丽 江土司府，明洪武十五年(1382),土司阿 甲阿得审时度势率众归顺明王朝，明太祖朱 元璋赐“木”姓，历经元明清三朝，延续22世， 传承470年。《明史 · 云南土司传》中曰： “云南诸土官，知诗书，好礼守义，以丽江 木氏为首”著称于世。明末为木氏土司最鼎 盛时期，史称木氏“土地广大，传世最远， 富冠诸土郡”。
木氏土司衙门，被明代旅行家徐霞客赞 叹称“宫室之丽，拟于王者”。木氏土司延 续发展几百年，留下了大量丰富的文化遗产， 在与中原文脉和周边番夷文化交往融合的过 程中，形成了独特的智慧和精神文化财富。 开发具有丽江纳西文化特色的文旅产品，让 人领悟到丽江纳西族历史文化深厚的内涵及 丰富和多元，茶文化的开发便是其中之一。
因地理位置与气候条件等原因，丽江府 境内及川藏地区均不产茶，但各阶层生活均 离不开饮茶。因此木氏土司在外地建立茶叶 资源，开辟茶叶供应渠道，依靠盛产茶叶的 临沧地区顺宁土知府猛氏、景东土知府陶氏， 通过世交友谊和姻亲关系的联盟，两地府衙 在春夏采收茶季节，派遣大批商办差役到各 地茶园、茶山采购茶叶，组成庞大的马帮络绎不绝地将茶叶运至丽江。
木氏土司虽然拥有了充裕的茶资源，然 而都是粗加工的散茶。于是从顺宁和景东请 了一批富有经验且技术高超的制茶师傅，将 其碾制加工成沱茶和饼茶，不仅提高了茶叶 品质，还解决了茶叶包装及运输困难问题。 与此同时开拓举世闻名的“茶马古道”,将 滇南及滇西的茶叶通过马匹源源不断驮运到 川藏地区，而这些地区的特产和物资也运了 出来。这不仅带动了祖国边疆地区商贸的繁 荣，同时促进了这一地区经济文化交流与发 展，增进了各名族人民的融合与团结。丽江 茶文化的开发和滇川藏茶马古道的开拓，这 是木氏土司的一大贡献，辉煌而宝贵的民族 文化遗产。
二、徐霞客旅滇品香茗
明崇祯九年(1636)九月十九日，徐霞 客从家乡江苏江阴出发，开启西南万里遐征 之旅。抵金沙江，著《溯江纪源》,作出“推 江源者，必当以金沙为首”的科学结论，从 而纠正了《禹贡》岷山导江的谬误。明崇祯 十二年(1639)正月，徐霞客因纳西族土司 木增邀请抵达丽江，木增款宴“八十大肴”
于解脱檀林。二公一见如故，相见恨晚，探 讨中原文化脉络，点评古今天下人物，交流 文艺心得，茶三易而意未尽。木增求贤若渴， 徐公霞客则不负所托，为先祖木增《山中逸 趣》作跋，为《云逼淡墨》分门编类，指导 公子木宿作文，修《鸡足山志》。徐公传播 中原文化，百世流芳。由于徐公常年旅行跋山涉水，风餐露宿，双足患疾，思乡尤切。 木增派遣纳西壮士历经150余日，用滑竿护 送东归，徐公乱世中得以生还，西南之行的 日记手稿得以保存，经后人整理，成为《徐 霞客游记》的重要部分。木增和徐霞客结下 的生死情谊，堪为民族团结之楷模，后世之 典范。
在丽江和江阴两地徐霞客研究会策划与 协助下，江阴梧塍徐氏南后塍宗亲以崇敬之 情，感恩之心捐资敬塑木徐二公铜像二尊， 于2015年9月19日、10月18日，分别伫 立于丽江古城木府忠义牌坊前“天雨流芳” 广场和江阴徐霞客故居仰圣园内。木徐二公 相向而立，重现了跨越民族的对话场景。二 公栩栩如生的形像，展现了那段铭记千秋万 代深厚情谊的历史时刻，成为赓续丽江与江 阴和木徐友谊的象征。
徐霞客在云南旅行考察期间，与友人 喝茶之时，常与阳羡(今江苏宜兴)茶作比 较，品评其优劣。明崇祯22十一年(1638) 十一月初八，徐霞客在昆明筑竹寺第一次喝 到了太华茶。是日，他与新结识的朋友严似 祖拜访方丈体空，“三人者，各当窗一隙， 踞窗槛坐。侍者进茶，乃太华之精者。茶冽 而兰幽，一时清供，得未曾有”。①在大理 他不仅记载了高三四丈，要升梯才能采摘的 感通茶树，还盛赞“茶味颇佳”。徐霞客两 上鸡足山居住日久，经常与僧人喝茶品茗叙 谈。崇祯十二年(1639)正月十五观灯时“注 茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶”,②记下了大理白族“三道茶”全过程。徐霞客在 临沧的顺宁(今凤庆)和云州(今云县)的 日记中，有三次“瀹茗”、“煎茶”品饮的 记 录 。
第一次是崇祯十二年(1639)八月初九日， 徐霞客在云州城(今云县)向地方人士调查 澜沧江流向途经观音阁，即入内歇息，正当“日 色正午，凉风悠然，僧瀹茗为供”。③
第二次是崇祯十二年(1639年)八月 十一日，徐霞客在云州考察完成澜沧江流向 后，返回时再次经过顺宁(今凤庆),仍宿 于龙泉寺。第二天饭后，徐霞客到殿后拜访 龙泉寺讲师一苇，二人交谈十分融洽。 一苇 热情地“瀹茗炙饼，出鸡蓼松子相饷”。④ 这龙泉寺原为土官猛延瑞所居之园基，而猛 氏为三国时期孟获之后。据徐霞客日记载： “寺前有塘一方，颇深而澈，建水月阁于其中， 其后面塘为前殿，前殿之右庭中皆为透水之 穴，虽小而所出不一。又西三丈，有井一圆， 颇小而浅，水从中溢，东注塘中，淙淙有声， 则龙泉之源矣”。⑤由此可见，这龙泉寺虽 然规模不大却环境优美，且有龙泉活水。因 此，龙泉寺里的“瀹茗炙饼”,品茗仪式可 见一斑。一苇是寺里的讲师，身份特殊，从“瀹 茗”字里行间可以看出他热情款待徐霞客品 茗礼仪的隆重。“炙饼”,也体现了顺宁(凤 庆)当地(烤饼)的传统饮食文化特色。
第三次是在八月十四日，徐霞客宿于顺 宁北境大寺区域的高简槽。“店主老人梅姓， 颇能慰客，特煎太华茶饮予”。⑥
中国古代喝茶颇为讲究，有“瀹茗”与 “煎茶”等多种方法。瀹茗选用上好茶叶用 热水直接冲泡， 一改唐代之前的炙茶、碾茶 和罗茶三道工序和宋代的点茶，是一种对饮 茶文化的改革创新，称之为茶道。须正式仪 规来呈现茶汤，使用的茶具也很考究，要用 茶盏敬客。而“煎茶”则比较简单，寻常百 姓家使用瓦罐煎茶，自饮或待客，呈现了凤 庆百姓人家的喝茶之风味习俗。徐霞客于“滇 游日记十二”中记载的“瀹茗”和“煎茶”, 感受到不同的品茗方式、风味和风俗，体现 了明代云南茶文化之源远，这是徐霞客对云 南茶文化的一大贡献。
三、茶文化的传承与发展
云南茶文化是中国茶文化的重要组成部 分，据谢肇制《滇略 · 产略》记载，明代云 南名茶有三种：太华茶、感通茶、普洱茶。 昆明之太华，其雷声初动者，色香不下松萝， 但操不匀细耳。感通茶产于大理，炒而复曝， 不免黝黑，但茶味颇佳。而普洱茶则源自临 沧顺宁(凤庆)茶山，为优质有机古树茶， 树龄均在百年以上。
丽江木氏第三十五代嫡系后人致力中国 茶文化种茶、制茶和饮茶三大传承与创新， 生产的优质茶叶，在国内展销评比中屡次获 奖，成为丽江纳西族茶文化一大产品。
茶树具有得天独厚的生态环境。茶山 位于滇红之乡凤庆，属于黄竹林雪山下海拔 2300米的生态优质古茶园，周边森林植被覆 盖率良好，山溪清澈，空气纯净无污染源。在自然野放的生长状态下，百年来顶雪霜， 经风雨，沐阳光，食长风、饮甘露，生长的 茶树每一株均风骨不凡。在高山海拔区域， 强烈的紫外线作用下叶面形成大量芳香物 质，其中丰富含量的游离氨基酸(芳香烃、 芳香醇)使得茶树叶花香、层次感更加丰益。
茶树种植和茶叶生产具有严格的管理机 制。茶园管理和茶叶的生产工艺流程，按照 绿色有机食品标准进行精细化管理，已经完 成绿色有机的各项检测并取得了相关证书。 野放古树茶群体种混采通过自然萎凋、自然 干燥、杀青、揉捻、摊晒、轻度发酵等传统 工艺，生产出高品质纯生态的红茶、白茶、 晒青茶等优质茶叶产品，保存很多有机物质 而且各具特色：古树红茶：条索乌黑油润， 粗壮紧实，金色黄毫。汤色橙红明亮，口感 顺滑甜润、回甘生津，持久耐泡，层次感丰 富饱满，香气馥郁，为不可多得的滇红茶品。
古树白茶：叶面清灰绿色，芽心肥壮， 满披白毫，叶缘背卷。鲜爽度好，花果香显， 层次感丰富，喉韵，入口清凉薄荷味，鲜醇 度高，耐冲泡，汤色浅淡，毫香蜜韵，沁人 心脾。晒青茶：外形条索粗壮，有白毫，收 敛性强，叶底肥厚，色泽深绿尚油润，内质香高，汤色绿黄明亮，滋味浓尚醇。
丽江木氏后人在做好茶树种植管护和生 产优质茶叶的同时，创立“三啖木府”茶文 化品牌，在木府内开办“梓玥茶阁”,借助 名闻遐迩、历史厚重的世界历史文化名城和 丽江古城木府院这个平台，以文旅作华章， 探索茶旅融合方面的创新与活力。讲好木氏 土司几百年守疆安民的历史功勋，开拓丽江 茶文化历史渊源和木增与徐霞客生死情谊故 事。为广大游客在参观游览之余，了解"三 赎木府"独特历史文化内涵和茶文化文创产 品，从而提升旅游品位。
(作者系丽江市徐霞客研究会副会长)
注释
①《徐霞客游记》上海古籍出版社1999 年版第791页
②《徐霞客游记》上海古籍出版社1999 年版第853页
③《徐霞客游记》上海古籍出版社1999 年版第1083页
④⑤《徐霞客游记》上海古籍出版社 1999年版第1087页
⑥《徐霞客游记》上海古籍出版社1999 年版第1090页
